Il Menu
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Per cominciare
Bocconcini di mozzarella panati
4,00
fiori di zucca pastellati
4,00
frittelle di alghe
4,00
Patatine fritte
4,00
Red hot chili peppers
4,00
Le Pizze
Fuorimenù
Evocazione dell’orto
14,50
Porrami
15,00
Rapa-Pork
15,00
16,00
per ogni PIZZA RIFLORESTA acquistata verrà devoluto 1 euro all’omonima iniziativa
Le più amate
‘A morte sua
13,00
Bel manzo
15,00
Buddha 2.0
14,00
Calabrese in viaggio
16,00
Carbopizza
15,50
Delicata
14,00
Eolo
16,00
Garbino
15,00
La rozza
13,00
Levante
15,00
Maestrale
14,00
Picasso
14,00
Pizza del pescatore
14,00
Ponente
15,00
Profumata
11,00
Sbarazzina
14,00
Sottobosco
14,00
Vegan revolution
12,50
Wow
14,00
Zefiro
16,00
Le classiche rivisitate
Americana
9,00
Diavola di spilinga
11,00
Formaggi
10,00
La signora capricciosa
11,00
Margherita bio 2.0
10,00
Margherita contemporanea
7,00
Margherita del nonno
9,00
Marinara 2.0
10,00
NOCI E FORMAGGIO A CROSTA FIORITA
10,00
OLIVE CAPPERI E SALAMINO
10,00
PANCETTA CARCIOFI E PROVOLONE
12,00
Panpizza
5,00
Patate al forno Cavolo riccio e Stracciatella vegetale
11,50
PATATINE FRITTE E PORCHETTA DI ARICCIA IGP
10,00
Porcini e formaggio erborinato
11,00
Salamino e Patate al forno
9,50
Salsiccia Cavolo riccio e Grana
11,50
SALSICCIA E CIPOLLA
9,50
Siciliana
11,00
Tonno Cipolla e Olive Caiazzane
11,50
Uovo e tartufo
12,00
Vegetariana
11,00
Crea la tua pizza
Seleziona il tipo di impasto e scrivi nelle note i tuoi condimenti preferiti
Quello che ci contraddistingue
Gli Impasti
Scopri la varietà dei nostri impasti, frutto di anni di sperimentazione e ricerca per creare pizze dal gusto inconfondibile.
Impasto Contemporaneo
La Tonda multicereali
Pala Romana
Senza Glutine
L’impasto contemporaneo: leggerezza e carattere
Il nostro impasto contemporaneo nasce dall’uso della tecnica della biga e del rinfresco. Questo metodo a lunga lievitazione dona alla pizza una struttura leggera e alveolata, mentre il pre-fermento sviluppa un sapore ricco e complesso, con sfumature aromatiche uniche.
Inoltre utilizziamo solo farina con germe di grano 100% italiana da filiera corta e certificata.
Il risultato? Una pizza fragrante e dal gusto inconfondibile, capace di esaltare ogni ingrediente con la sua texture soffice e croccante al tempo stesso.
La Tonda
Un impasto ad altissima idratazione e un saporito mix di farine che donano al palato consistenza e sapore unico: croccante fuori e soffice all’interno, con un bilanciamento ideale tra leggerezza e proprietà nutritive
Pala Romana: leggerezza e croccantezza
Il nostro impasto per pala romana è frutto di un’attenta lavorazione ad alta idratazione, che regala alla pizza una consistenza croccante all’esterno e soffice all’interno. La tipica forma allungata, ispirata alla tradizione romana, esalta al meglio la fragranza e la leggerezza di questo impasto, perfetto per essere farcito con i nostri ingredienti di qualità e servito in condivisione. Un’esperienza di gusto.
L’impasto senza glutine: zero compromessi
Il nostro impasto speciale senza glutine, realizzato nel nostro laboratorio, è pensato per chi cerca un’alternativa leggera e digeribile, senza compromessi sul sapore. Grazie a una selezione di farine studiate e a una lavorazione attenta, otteniamo un prodotto quanto più simile ad una pizza tradizionale, perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere autentico di un impasto ben lievitato e ricco di gusto.
Sfiziosità
Di nostra produzione
Happy ending crunch!
6,00
Semifreddi
Cremoso al pistacchio con caramello salato
5,50
souffle al cioccolato con caramello salato e pistacchio
5,50
souffle al cioccolato con lamponi
5,50
souffle al cioccolato con topping al caffè e crumble di biscotto
5,50
Bevande
Analcolici
Botanic blonde
6,00
100% italiana con Passiflora e Cannabis sativa.
stile: BLONDE ALE
ALC: ANALCOLICA
Aranciata Rossa Bio
3,50
Aranciata bionda bio
3,50
Chinotto bio
3,50
Cola Bio
3,50
Tè al limone bio
3,50
Tè alla pesca bio
3,50
Kombucha Santonico Edizione Limitata
5,00
Kombucha cardamomo e zenzero
5,00
Kombucha pepe di Sichuan e agrumi
5,00
Acqua frizzante
1,50
Acqua naturale
1,50
Coca Cola Zero Zuccheri
3,50
Coca cola
3,50
Birre
Ambita
8,00
Birra chiara monoluppolo, di pronta e facile bevuta, dal caratteristico finale luppolato.
stile: PALE ALE
ALC: 4.50% VOL.
Oppale
8,00
Birra complessa che alterna note dolci e amare.
stile: GOLDEN ALE
ALC: 5.50% VOL.
Botanic blonde
6,00
100% italiana con Passiflora e Cannabis sativa.
stile: BLONDE ALE
ALC: ANALCOLICA
Oude Geuze Boon
9,00
Birra belga doppio malto, fermentazione spontanea e affinamento in botte di rovere. Perfetta per gli amanti delle birre acide, degustazione raffinata e complessa.
Stile: tradizionale Lambic Ale
ALC: 7% VOL
Bianca
5,00
Leggera e dissetante, con un gusto fresco e speziato.
stile: BLANCHE
ALC: 4.20% VOL.
Fred
5,00
Dal profilo caramellato accompagnato da sentori di liquirizia. Nel finale rivela un gradevole gusto amaro che la rende ben equilibrata.
stile: Lager Ambrata
ALC: 6.0% VOL
Helles
5,00
Birra a bassa fermentazione, caratterizzata da un colore biondo con riflessi dorati. Ottima bevibilità.
stile: HELLES
ALC: 4.5% VOL
Black Belt
6,00
Birra nera con malti tostati, evidenti note di caffè, cioccolato e liquirizia.
stile: OATMEAL STOUT
ALC: 5.9% VOL.
Blanche
6,00
Note di agrumi, spezie e cereali e successivamente tendenze a miele e vaniglia.
stile: BLANCHE
ALC: 5% VOL.
Emotional Damage
6,00
Colore giallo dorato e dalla schiuma bianca e persistente, caratterizzata da una piccola parte di luppolo nobile infusionato a freddo che regala piacevoli note floreali ed erbacee.
stile: ITALIAN PILSNER GLUTEN FREE
ALC: 4.90% VOL.
Four Brothers
6,00
Birra nera a bassa fermentazione, malti torrefatto e caramello sono l’essenza, in un corpo pieno, morbida e setosa.
stile: PORTER
ALC: 7% VOL.
Juice Party Vol.3
6,00
Caratterizzata da una leggera acidità e dal colore rosa grazie all’aggiunta di grandi quantità di lampone.
stile: FRUIT SOUR ALE
ALC: 5% VOL.
La Bock
6,00
Birra a bassa fermentazione, densa e corposa. Sapore di malto, frutta rossa e un leggero lato tostato.
stile: BOCK
ALC: 6.% VOL.
Nerd Choice
6,00
Sentori agrumati, amaro delicato ma persistente. Uso esclusivo di malti pils.
stile: SESSION IPA
ALC: 3.9% VOL.
Tupamaros
6,00
sentori di pompelmo, agrumi e frutta tropicale caratterizzano il naso di questa nostra birra amara ma equilibrata, complessa e persistente, termina con note resinose e balsamiche.
stile: DOUBLE IPA
ALC: 8.0% VOL
Gose
6,00
Spiccata acidità, grazie ad alcuni batteri lattici. L’aggiunta di bergamotto, coriandolo e sale la rendono facile e rinfrescante.
stile: GOSE
ALC: 4.5% VOL.
Kush
6,00
Note di resina, frutta tropicale e agrumi.
stile: AMERICAN IPA
ALC: 6.5% VOL.
Istà
dopo una prima fermentazione, questa birra matura in botti di rovere per 5-6 mesi. Al termine della maturazione, riceve una delicata luppolatura a freddo: ne risulta una birra molto profumata, fresca, secca, dissetante.
stile: FARMHOUSE ALE
ALC: 6.4% VOL.
Istà Rose
9,00
Un blend tra una saison giovane e la Spontaneum affinata 12 mesi in botti di rovere con i nostri lieviti indigeni. Al blend viene poi aggiunta una piccola quantità di mosto d’uva del nostro Tai Rosso. Rifermentata naturalmente in bottiglia.
stile: ITALIAN GRAPE ALE
ALC: 5.6% VOL.
Rive Bianche
10,00
Prodotta con malto d’orzo e frumento, fermenta spontaneamente e matura per 18 mesi in botti di rovere. Durante questo lungo affinamento i lieviti indigeni donano una complessità organolettica unica nel suo genere, con l’acidità bilanciata tipica di questo metodo tradizionale di produzione. Al termine della maturazione, viene aggiunto alla birra il mosto e le bucce delle nostre uve Garganega e Incrocio Manzoni. L’uva macera nella birra per 3 mesi, innescando una nuova fermentazione. Imbottigliata senza aggiunta di lieviti, rifermenta naturalmente in bottiglia.
stile: FRUIT LAMBIC
ALC: 6.3% VOL.
Digestivi
Amaro alle erbe Ambedue
22,00
Crema al pistacchio
14,60
Vini
MADRESAL
18,00
bianco frizzante.
Vino eroico di nicchia col fondo, rifermentato naturalmente in bottiglia; vinificato con uve resistenti ai piedi delle dolomiti bellunesi, senza solfiti aggiunti.
località: Follina, Treviso
Vitigni: Bronner (PIWI)
Svelato d’artista
13,00
bianco frizzante.
Vino eroico, metodo classico col fondo, rifermentato naturalmente in bottiglia.
località: Follina, Treviso
Vitigni: Glera
Lista degli allergeni
1Glutine
Cereali come frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro varietà ibride e derivati. Possono causare reazioni allergiche e, nei soggetti celiaci, gravi danni intestinali.
2Crostacei
Gamberi, scampi, aragoste, granchi e altri crostacei d’acqua dolce o salata, compresi i derivati e gli estratti (es. aromi).
3Uova e derivati
Tutti gli ingredienti a base di uova (albume e tuorlo), incluse salse (es. maionese), pasta all’uovo, dolci e prodotti panificati.
4Pesce e derivati
Ingredienti derivati da pesci di qualsiasi specie, compresi brodi, gelatine di pesce, salse e farine di pesce anche se in tracce.
5Arachidi e derivati
Include arachidi intere, burro di arachidi, oli e farine di arachidi. Anche piccole quantità possono provocare reazioni gravi.
6Soia e derivati
Latte di soia, tofu, edamame, farine e oli di soia, lecitina (E322) se derivata dalla soia. Può essere nascosta in numerosi prodotti industriali.
7Latte e derivati
Include latte animale, lattosio e prodotti caseari (formaggi, yogurt, panna, burro). Può causare allergie e intolleranza al lattosio.
8Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, anacardi, macadamia e prodotti che li contengono. Rischio elevato di allergie severe.
9Sedano
Presente sia fresco che come ingrediente in preparazioni (zuppe, brodi, insaporitori e prodotti vegetali concentrati). Può provocare reazioni intense anche se cotto.
10Senape
Utilizzata in salse, condimenti, condimenti in polvere e aromi. Anche piccole tracce possono causare reazioni.
11Sesamo
Semi interi o lavorati (olio, pasta di sesamo come tahina), spesso presenti in pane, grissini e prodotti da forno.
12Anidride solforosa e solfiti
Usati come conservanti in vini, aceti, frutta secca, marmellate e funghi essiccati. Etichettatura obbligatoria sopra 10 mg/kg o 10 mg/L.
13Lupini
Usati in prodotti vegani e da forno (es. farine, proteine). Possibili reazioni crociate con le arachidi.
14Molluschi
Cozze, vongole, ostriche, seppie, calamari, polpi e simili, inclusi estratti e aromi.
le produzioni interne hanno carattere artigianale: non è quindi possibile garantire la totale assenza di tracce di allergeni nei prodotti finiti, anche quando non previsti in ricetta. Il personale è a disposizione per ulteriori informazioni.
Riepilogo ordine
Dettagli
Variazioni e modifiche alle pizze possono comportare una variazione di prezzo. Ti risponderemo non appena possibile e ti comunicheremo il primo orario disponibile.