I prodotti

L’olio extra vergine “OLEUM”, che utilizziamo nel nostro impasto, regala un’esperienza sensoriale irripetibile perché è il frutto di una terra e di un clima straordinario e del lavoro di persone che amano ciò che fanno. Il risultato è un olio dal carattere ben definito: sensazioni del fruttato di pomodoro, carciofo, erba fresca e mandorla. Tutto ciò viene accompagnato dalle tipiche note di amaro e piccante che lo rendono deciso, ma ben equilibrato. Ottimo per esaltare il sapore delle pietanze con le sue infinite sfumature e dona un tocco inconfondibile alla cucina mediterranea.

È la papaccella napoletana in olio extravergine di oliva bio della linea InDispensabile della cooperativa agricola Eccellenze Nolane. La papaccella napoletana riccia è una varietà di peperone corto e polputo dalle bacche costolute e schiacciate (per questo ricce), molto carnose e saporite. Il suo profumo è fresco e intenso, il sapore è deciso e la polpa è così dolce tanto da essere considerata il peperone più dolce al mondo!

La “passata 3 pomodori” di Eccellenze Nolane è un concentrato di 3 varietà di pomodori coltivati in modo biologico alle pendici del Vesuvio: Datterino Caramella, Antico Pomodoro di Napoli e Pomodoro Kiros. La passata è un prodotto 100% biologico e unisce i sapori unici di queste tre varietà

pomodoro tradizionale, sodo e corposo. Indicato per coloro che vogliono dare ai propri piatti la pienezza della mia natura così com’è: nato in Puglia, dove terra e sole lo fanno crescere e maturare rigoglioso.

Pomodoro Pelato BIOLOGICO Petrilli Dal 1989 l’ Az. Paolo Petrilli (puglia) ha recuperato dei ceppi autoctoni di pomodoro, raccolti esclusivamente a mano e subito portati in manifattura per essere trasformati in modo tradizionale come da generazione si fa nelle case contadine: due squadre di donne, amiche fra di loro, formate in casa dalle madri e dalle nonne, lavano, sbollentano, pelano, passano e riempiono i vasi, come si fa da generazioni nelle famiglie del Sud. IL NOSTRO TRICK: meglio se mangiato a crudo o cotto lo stretto indispensabile. Aggiungi un po’ di zeste di limone per risaltare il gusto autentico!

Amaro Ambedue è un innovativo amaro artigianale italiano, nato dalla collaborazione tra 32 Via dei Birrai e Genziana Distillati, che unisce la complessità della birra ambrata Nebra (a base di orzo e segale) con un mix di botaniche, offrendo un profilo dolce-amaro equilibrato, erbaceo e speziato, ideale come digestivo, servito fresco. Non filtrato, senza coloranti e aromi di sintesi, presenta un colore ambrato brillante e note di caramello, fiori bianchi, spezie e sentori di sambuco, con un finale persistente e un grado alcolico di circa 25%.

Il formato Magnum da 1,5 litri di 32 Via dei Birrai (Audace, Oppale o Curmi) è una bottiglia grande, pensata per occasioni speciali e per essere condivisa, mantenendo le caratteristiche di una birra artigianale di alta qualità, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia, che si distingue per un gusto complesso, profumi fruttati e agrumati, e un perlage fine, servita preferibilmente fresca (10-12°C) per esaltarne le qualità.

Uve Piwi provenienti da i vigneti maggiormente in quota e rinfrescati da brezze montane danno vita, con la paziente lavorazione artigianale ad un vino sui lieviti, rifermentato in bottiglia dal gusto inimitabile a zero solfiti aggiunti. Il Bronner è la concretezza della scommessa vinta nel coltivare vigneti storici un tempo abbandonati a causa della fillossera. 12% Alcol. – Senza Solfiti Aggiunti – Lieviti naturali non selezionati.

Vino Col Fondo o Surlie. È la bollicina da avere sempre a portata di mano, ben refrigerata e pronta all’occorrenza per improvvisare un aperitivo o impreziosire una cena elegante. Lo Svelato d’Artista non teme infatti abbinamenti con piatti ricercati e portate più nobili. Dal pane e salame ai tagliolini all’astice lo Svelato d’Artista è il vino di cui vorresti sempre un altro calice. Nasce da Glera, Bianchetta e Perera coesistenti nello stesso vigneto, come si faceva una volta. Bevilo come ti pare! Limpido o velato, con i lieviti in sospensione. 10,5% Alcol.

Opt1mo è il primo sfarinato senza glutine “tipo 1” con un’alta percentuale di farina di Riso Integrale, Riso nero e farine di legumi naturalmente prive di glutine e pasta acida di riso, studiato e bilanciato per la realizzazione di pane, pizza e pasta dal colore ambrato e sapore autentico.